Le restaurant de l'hôtel Cipriani, situé dans le Belmond Copacabana Palace, à Rio de Janeiro, a été élu meilleur restaurant italien du monde hors d'Italie pour la deuxième année consécutive. Cette distinction lui a été décernée par le classement 50 Meilleur Italie 2026, annoncé ce lundi (15) lors d'une cérémonie qui s'est tenue à Milan.
Le restaurant est géré par le chef. Nello Cassese, qui a également reçu le titre de Chef de l'année en 2026. Le restaurant de Rio de Janeiro s'est hissé en tête de liste grâce à sa combinaison de technique raffinée, de passion pour la cuisine italienne et d'utilisation d'ingrédients sélectionnés.
Selon les organisateurs du prix, « les plats, élégants par leur saveur et leur présentation, témoignent du bon goût et de la richesse de la gastronomie italienne ». La fusion avec des ingrédients brésiliens a également été mise en avant, comme en témoignent les raviolis au poulet cacciatore accompagnés d'une purée de légumes racines. Le dessert glacé en forme de montagne était un incontournable. La carte des vins et le service ont également été salués.
Le restaurant, ouvert depuis une trentaine d'années, se situe en face de la piscine de l'hôtel. Sa salle à manger arbore un décor rétro-chic agrémenté d'objets design et d'œuvres d'art. Le restaurant propose des menus dégustation et une expérience personnalisée à la table du chef.
Le restaurant est actuellement fermé pour rénovation. Ces travaux s'inscrivent dans le cadre de la revitalisation de plusieurs espaces de l'hôtel, notamment les suites, le spa, la salle de sport et le restaurant lui-même. Aucune date de réouverture n'a encore été annoncée. Pendant cette période, l'hôtel organise des dîners spéciaux inspirés de la cuisine du restaurant ; vous trouverez toutes les informations nécessaires sur le site officiel du Copacabana Palace.
Top 10 hors d'Italie
Outre Cipriani, neuf autres restaurants figurent sur la liste des meilleurs établissements de Cuisine italienne hors d'Italie d'ici 2026. La liste comprend des adresses en France, au Canada, en Chine, aux États-Unis, à Singapour, en Allemagne et en Croatie.
Le podium reprend les noms de l'année précédente : Le CarpaccioSitué dans l'hôtel Royal Monceau à Paris, le restaurant s'est classé deuxième. La cuisine est dirigée par les chefs Olivier Piras et Alessandra Del Favero. La troisième place est revenue à… Danico, à Toronto, dirigée par Daniele Corona. Toutes deux sont étoilées au Michelin.
L'édition 2026 du prix a eu lieu la même année où la cuisine italienne a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO.
Découvrez les 10 meilleurs restaurants italiens du monde en dehors d'Italie en 2026 :
- Restaurant Hôtel Cipriani – Rio de Janeiro, Brésil
- Le Carpaccio – Paris, France
- DaNico – Toronto, Canada
- Rezdôra – New York, États-Unis
- Par Vittorio Shanghai – Shanghai, Chine
- Tour Subito – Singapour
- Fiola – Washington DC, États-Unis
- Otto et Mezzo BOMBANA – Hong Kong
- Agli Amici Rovinj – Rovinj, Croatie
- Aquarello – Munich, Allemagne
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